アイリッシュウイスキー業界にアイルランドの“独立”の気運を再び取り戻そうと、当時のクーリー社の社長であったジャック・ティーリング氏が、ハンドクラフト＆スモールバッチのアイリッシュウイスキーを作るべく、クーリーを離れて2012年に設立しました。アイルランドの蒸留所と樽の供給に関する契約を結び、使用する樽を長期にわたり確保することに成功。しかし、その後の展開を考え蒸留所の建設にも着手し、ようやく2015年9月に正式にオープンしました。ダブリン市内の蒸留所がすべて閉鎖されてから約125年ぶりに稼動を始めたのがこの新しいティーリング蒸留所です。
 
アイリッシュモルトウイスキーとアイリッシュグレーンウイスキーをブレンド。その後、ニカラグアのラムカスクでさらに後熟させ、ノンチルフィルターでボトリングした少量限定生産のブレンデッド・アイリッシュウィスキーです。
まるでバニラとスパイスがラムの上質な甘さと踊っているかの様な魅惑的な香り。口当たりは心地良く、ラム樽熟成による特有のキャラクター、スムースな味わいで甘くほのかにウッディさを感じます。フィニッシュにはスパイスのきいた甘さの奥からウッディさが現れます。
★サンフランシスコ　ワールド・スピリッツ・コンペティション2015
　ダブルゴールド受賞
★アイリッシュウイスキー・マスターズ
　金賞受賞
店主のコメント
全ての飲み方に対応できる。コスパ最高。